初めての梅干し作り〜3
梅を漬けた容器のそばに行くと、ぷ〜んといい香りがします。
そのことをチューネンCに言うと、「何回も開けて見てるからじゃないの」と。
えーでも梅は度々チェックしないといけないらしいよ。梅酢が上がらなかったら重石の重さや塩の量が適当か考える必要があるし、カビが出たら早急に対処しなきゃないしさ。
まあ、ちょっと神経質になり過ぎてる感もありますけど。
料理とかこういった漬物とか、ある程度アバウトな方がおいしいような気がする。こういうこと、何気なくできたらかっこいいよな〜。
その後の梅の様子。
漬けて約2日が経過。
順調に梅酢が上がって来ました。
初めはジップロックに水を入れたものを重石にしていたんですが、軽過ぎる気がして、途中から石に変更しました。重量としては梅の1.5倍ぐらいかな？
